|
|
Spaanse Lamskoteletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 dubbele lamskoteletjes,1 el olijfolie,zout,peper,1 tl provencaalse kruiden.
Voor de saus:75g ontvliesde amandelen,2 el vers witbroodkruim,1 tl tomatenpuree,1 teentje knoflook,geperst,1 fijngesneden rood pepertje,zaadjes verwijderd,1-2 tl citroensap,3-4 el olijfolie,zout,peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Saus:rooster de amandelen in een droge koekepanlichtbruin.Laat ze iets afkoelen en hak ze dan fijn in de keukenmachine.Meng de amandelen met broodkruim,tomatenpuree,knoflook,rode peper en citroensap.Roer in een dun straltje de olie erdoor en blijf goed roeren tot de saus gaat binden.Breng op smaak met zout en peper.
Koteletjes:wrijf het vlees in met de olie en bestrooi met zout.peper en provencaalse kruiden.Rooster de koteletjes 3-4 min.aan elke kant op de barbeque.Serveer ze met de saus en tomaten-sperciebonensalade*.
|
|
|